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La courge: un légume savoureux et fortifiant
La courge fut longtemps affublée de la mauvaise réputation d’être «l’aliment des pauvres». Depuis ses qualités ont conquis la haute gastronomie et ses qualités sont reconnues. Cuite, grillée, frite ou en purée, la courge offre de nombreuses possibilités, et maint plat de viande délicat atteint, grâce à une garniture de courge, un couronnement suprême.
Par ailleurs, notre système immunitaire et notre digestion bénéficient de la consommation de courge. Elle présente une teneur élevée en vitamine A, sans oublier qu’elle regorge de potassium, de calcium et de zinc et est par ailleurs constituée de plus de 90% d’eau donc peu calorique. Les meilleures conditions sont ainsi réunies pour en consommer à cœur joie.
Le chlorure de magnésium
Contrairement à ce que beaucoup de gens croient, ce n’est pas de calcium que nous avons le plus besoin, mais de magnésium, un oligo-élément essentiel qui a disparu de notre alimentation en raison du raffinage des céréales d’une part, mais aussi et surtout des méfaits de l’agriculture intensive.
D’autre raisons peuvent être encore invoquée pour la carence alimentaire en magnésium : le raffinage du sel lui fait perdre une grande quantité de magnésium, les conservateurs utilisés dans l’industrie alimentaire, mais aussi la consommation d’alcool.
